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Nous pouvons observer que les riz classique ou à cuisson rapide ont des valeurs nutritionnelles équivalentes.
Cependant, la cuisson rapide est liée à de microfissures artificielles réalisées par les industriels pour réduire le temps de cuisson. De plus, les processus de fabrication entraînent une réduction des vitamines et minéraux présents, ainsi qu’un polissage qui réduit le goût. Mais si la cuisson est plus rapide, la digestion le sera tout autant. Cela aura donc un impact sur la glycémie après repas mais également sur la sensation de satiété.
AVANTAGES :
– Liste d’ingrédients courte et concise
– Aucun additif alimentaire
Valeurs nutritionnelles calculées après cuisson
Liste d’ingrédients :
Riz long grain étuvé
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Energie | 518 kJ / 122 kcal |
| Protéines | 2,33 g |
| Matières grasses | 0,33 g |
| Acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 27 g |
| Sucres | 0,17 g |
| Fibres | 0,57 g |
| Sel | 0 g |